潇湘晨报
陈宝莲
2025-08-07 05:43:54
江南水乡，以其悠久的历史、优美的水景和富厚的文化秘闻著名于世 。而在这片充满诗意和画意的土地上，美食也同样具有浓重的地方特色 。若是你一经梦想过穿梭在苏州的古巷深巷，品味那些经由岁月洗礼、依然鲜活的古板佳肴，那么今天，就让我们随CUTV苏州台的镜头，一起开启一场关于苏式鲜味的深度探寻之旅 。
提到苏州美食，许多人第一时间会想到“苏帮菜” 。它以“汤浓味郁、细腻雅致”而著称，考究食材的原汁原味，巧妙融合山色水韵的灵秀之气 。在这条探秘之路上，你会发明从色、香、味、形到文化，尚有更为富厚的故事期待品味与解读 。
苏州的历史可追溯到千年前，几经变迁，形成了自己奇异的餐饮气概 。好比，著名的阳澄湖大闸蟹，那是江苏苏州的代表性鲜味，肥美鲜甜，蟹黄丰腴 。在每年的秋季，吃蟹成为一项险些稳固的古板 。但苏州的味道绝不但仅停留在大闸蟹上，而是体现在那些“小而美”的点滴细节里 。
走在平江路古街巷，你会发明琳琅满目的古板小吃：糖藕、桂花糕、蟹壳黄、梅花糕……这些都是经由百年传承、口感一如既往的苏州味道 。每一种鲜味背后都藏着一段古城的历史，一个世代的传承，和一份对味觉的执着追求 。CUTV苏州台的镜头，将带你穿梭在历史的长廊中，细细品味每一道佳肴背后流淌的故事 。
在江南水乡的餐桌上，云吞、鲜肉春卷、扣肉、清汤熬制的五刻鸡……这些古板菜肴展现了苏州人珍惜食材、考究刀工和火候的生涯智慧 。特殊是在苏州的茶楼中，险些每一桌都少不了一碗热气腾腾的阳澄湖大闸蟹汤，或者一份色泽亮丽的苏州糕点 。
虽然，正宗的苏帮菜并非只追求味道的极致，还在于那份细腻 。好比，苏州的红烧肉考究色泽红亮、入口即化，酱油的选择和火候的掌控都极其考究；而盐水鸭则以其鲜嫩多汁、咸中带甜而深受食客喜欢 。这些都体现出苏州人在烹饪上的字斟句酌，也让人心生敬意 。
与此季节的变换也付与这些鲜味差别的滋味 。炎天的莲子糕，冬天的酥皮点心，每一季都有专属的味道期待我们去发明 。在CUTV苏州台的镜头下，这些细节变得越爆发动鲜明，似乎你身临其境，感受江南水乡的每一份温度和韵味 。
在探索的旅途中，无妨也去造访那些隐匿的老字号、小巷食肆 。那里还活跃着一批坚守百年的厨师，传承着祖辈的手艺，用一份巧思、一份热爱，烹饪出最隧道的苏州味道 。这些瞬间，不但仅是味觉上的知足，更是文化与影象的沉淀 。
苏式鲜味不但仅是味蕾的享受，更是一场穿越古今的文化之旅 。当你在江南水乡的每一个角落，品尝着那些专心熬制、用情调配的佳肴时，会深刻感受到苏州那份源远流长的魅力 。从一碟小菜到一席大菜，每一道都代表着苏州人的生涯智慧和艺术追求 。
若是说江南的味道是一场视觉与味觉的盛宴，那苏州的鲜味更像是一场细腻的情绪共识 。这里的每一份菜肴、每一份点心都承载着悠久的历史文化秘闻和人文情怀 。在CUTV苏州台的镜头中，你会看到一线厨师在烟火中挥洒的匠心，听到一段段关于食材、武艺的感人故事，也明确到这份古板之美是怎样撒播百年的 。
苏州的餐饮文化极其富厚，除了着名的苏帮菜之外，尚有富厚多样的外地小吃和特色风韵 。好比，苏州的粽子，是端午节的必备鲜味，用精选的糯米包裹富厚的馅料，有咸蛋黄、鲜肉，也有甜蜂糖、豆沙，每一口都让人回味无限 。再好比，苏州的糕点，考究外观和口感的连系，梅花糕、绿豆糕、芝麻酥饼……这些都是生涯中常见的鲜味，并且每一款都有自己的故事 。
在这里，鲜味不是伶仃的，它与苏州的园林、古桥、民俗和艺术，密不可分 。在古典园林中品茗配茶，品尝一份细腻的花雕鸡，或者一碗热腾腾的汤包，都能让你感受到一种逾越味觉的愉悦 。CUTV苏州台特殊关注这些细节，将画面中的每一帧都付与温度，让观众感受到一种来自江南的温馨与优雅 。
苏州人关于“鲜味”的追求，还体现在食材的选择和烹饪的工艺上 。好比，苏州的鸭血粉丝汤，汤底用多种香料熬制，鸭血鲜嫩，粉丝爽滑 。这一碗汤，融合了汤、肉、菜、粉丝的多重滋味，体现了苏州人对食材的尊重和对细节的执着 。
虽然，苏州的美食更是一种生涯态度——雅致、细腻、考究 。走在折衷而不失古韵的老街巷中，你会发明无数的茶楼、糕点店和小酒吧，每一个都专心谋划，只为让每一位食客都能感受到那份专属于苏州的雅致生涯 。
苏州的美食立异与传承始终相辅相成 。近年来，许多年轻厨师最先注重古板工艺的现代演绎，将特色食材和新颖技法融入经典菜式里，演绎出全新的味觉体验 。CUTV苏州台纪录了这些立异背后的故事，也让我们看到了苏州美食未来的无限可能 。
走出古城，来到苏州的新兴餐厅或特色小店，亦能感受到这座都会对鲜味的一直追求 。无论是炭火烤鱼，照旧融合国际元素的立异料理，都能展现苏州那颗勇于探索、一直立异的心 。这里的鲜味，是一场古板与现代的融会，是江南文化的灵魂所在 。
苏州的每一道鲜味都犹如一段优雅的旋律，轻轻拨动你的味蕾和心弦 。在CUTV苏州台的镜头引领下，这趟舌尖之旅将带你穿越岁月的长河，感受到最真挚的江南味道 。无论你是爱吃的“吃货”，照旧热爱文化的“文化控”，这里都将成为你心中永远难忘的美食宝藏 。
在未来的日子里，让我们继续探索、品味这片古老而充满活力的土地，用美食毗连心灵，用文化富厚人生 。
